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Categoría: Eventos

Xochitonalco hacia el futuro

Foto: Charly Gomez

Texto: Café Collective

Uno de los principales motores del café es la colaboración, sin importar en qué fase de la cadena de producción nos encontremos, la interacción entre las personas que se dedican a la venta de café de especialidad es lo que hace posible disfrutar de mejores tazas cada año.

Como primera línea del café, aquella que está en contacto directa con el cliente, los Baristas tienen la responsabilidad de transmitir el esfuerzo y trabajo de los productores; este esfuerzo es capaz de trascender el discurso, por lo que el pasado 27 y 28 de Octubre, Cardinal y Café con Jiribilla organizaron de manera conjunta el evento de recaudación Xochitonalco hacia el futuro el cual tuvo como objetivo el reunir fondos que se utilizarán para mejorar la infraestructura de los productores de esa región oaxaqueña.

De esta manera y haciendo lo que mejor saben realizar; Carlos de la Torre y Carlos Maqueda campeones nacionales 2018 de las competencias de Barista y Brew Bar, respectivamente, estuvieron sirviendo diferentes cafés para aquellos que decidieron aportar su granito de arena a esta causa. De la misma manera, estuvieron a la venta bolsas de café, fotográficas de la región y diversas piezas, todo ello para alcanzar la meta de recaudación.

Con este evento, queda claro que la distancia entre los extremos de la cadena de producción del café, productores y Baristas, puede acortarse al trabajar también con los Tostadores, cerrar filas en torno al campo mexicano no sólo es benéfico, sino necesario para el futuro del café en nuestro país.